weitersagenmolekulare cocktails
cocktails und desserts mal ganz anders
verblüffen auch sie ihre gäste mit cocktails und desserts der neuen molekularen küche. extravagante genüsse, von denen sie noch lange sprechen werden. ein hochgenuss für gaumen und auge. früher war ein martini gerührt oder geschüttelt, heute genießen sie ihren martini eisgekühlt geliert und in streifen geraspelt. die aromatische créme de cassis kommt als samtrote perle in den prickelnden champagner. oder kennen sie kaviar von aperol? bei der molekular küche kommt z.b. ein cremiges tiramisu als drops auf den tisch und aromaperlen werden gereicht. die drinks werden in ihrer struktur verändert, anders zusammengesetzt oder mit überraschenden elementen versehen - früchte verwandeln sich zu geleeperlen, die am gaumen explodieren und flüssigkeiten entwickeln sich zu einem aromarauch, der an der cocktailoberfläche dahin schwebt.
spektakuläre cocktails und desserts kreiert nach den methoden der neuen molekularen küche. erst am gaumen vermischen sich die aromen zu einem köstlichen ganzen. ein ungeahntes geschmackserlebnis. unter verwendung von flüssigem stickstoff und pflanzlichen texturgebern werden gewöhnliche lebensmittel zu leckeren kunstobjekten. sie werden sehen, es ist kein hexenwerk und auch kein chemielabor notwendig, um cocktails und desserts in einer völlig veränderten form zu präsentieren, die aromen zu intensivieren und die augen, sowie den gaumen zum staunen zu bringen. veränderte konsistenzen schaffen überraschende gaumeneffekte und eine grandiose optik.
(984)
